Hạt sen có nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể của bé yêu. Cứ ngỡ rằng quá trình nuôi con thật vất vả, nhưng thật ra, mẹ có thể giúp bé ăn nhanh chóng lớn bằng món ngon từ hạt sen. Bổ dưỡng là thế, nhưng liệu mẹ đã biết hạt sen nấu gì ngon cho bé chưa?
Không để mẹ chờ lâu thêm nữa, bài viết dưới đây sẽ giúp mẹ:
– Khám phá bữa ăn giúp con ngon miệng
– Nắm vững cách nấu hạt sen thơm ngon bổ dưỡng
Nào, chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm nào!
Mục lục bài viết
A. Hạt sen nấu gì ngon cho bé ăn dặm?
Vào giai đoạn 6 tháng tuổi trở đi, bé bước vào hành trình ăn dặm. Thời điểm này bé hầu như vẫn chưa có răng, kỹ năng nhai còn yếu. Thế nên để bé hấp thụ tốt, nhất là với những mẹ chọn phương pháp ăn dặm truyền thống, cháo chính là chân ái.
Cháo vừa dễ ăn, vừa thơm ngon
Dưới đây là gợi ý 2 món cháo mà bé sẽ muốn ăn mãi không thôi.
1. Cháo hạt sen
a. Món cháo tôm hạt sen cho bé ăn dặm
Bên cạnh hạt sen có nhiều thành phần dinh dưỡng, thì tôm cũng là thực phẩm chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ. Vitamin A và D bên trong tôm là 2 chất quan trọng giúp xương phát triển tốt0. Cháo tôm hạt sen không thể thiếu trong bữa ăn dặm của bé yêu.
Nguyên liệu món cháo tôm hạt sen: Gạo nếp, gạo tẻ, tôm, hạt sen
Cách nấu món cháo tôm hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau rồi ngâm gạo 1 – 2 tiếng để khi nấu cháo sẽ nhanh chín hơn.
– Làm sạch tôm, rút chỉ đen và chất bẩn. Mẹ không nên vứt đầu tôm, mà nên để lại cho bước sau
– Hạt sen tươi bỏ vỏ và tim sen. Nếu mẹ sử dụng hạt sen khô thì nên ngâm trong nước trước, khoảng 1 tiếng để khi hầm nhanh mềm.
Bước 2: Nấu món cháo tôm hạt sen
– Cho dầu ăn của bé vào chảo, cho đầu tôm vào xào nhẹ rồi đổ nước sôi
– Lọc lấy nước đầu tôm rồi cho hạt sen vào hầm trong 10 phút, sau đó đổ phần gạo vào hầm tới khi nhừ hẳn
– Khi cháo đã nhừ, cho tôm vào
– Mẹ không cần cho thêm gia vị vì cháo đã có vị ngọt thanh tự nhiên. Thêm nữa trẻ dưới 1 tuổi chưa nên ăn gia vị.
Sau đó mẹ đem toàn bộ cháo đã nấu chín đi xay nhuyễn là xong.
b. Cháo hạt sen thịt bò cho bé
Thịt bò kết hợp hạt sen trở thành món cháo tuyệt hảo, càng tuyệt hơn khi có thể kết hợp với nhiều loại rau củ như bí đỏ, khoai lang, khoai tây, cà rốt,…để hương vị khiến bé thích thú.
Thịt bò có nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, cung cấp đầy đủ chất cho trẻ. Cùng với các loại rau củ còn giúp bổ sung chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa còn non nớt của bé yêu.
Nguyên liệu cần có: gạo tẻ, thịt bò, hạt sen, rau củ theo ý thích của mẹ ví dụ như cà rốt, khoai lang, khoai mỡ, bí đỏ,…
Cách nấu cháo bò hạt sen thơm ngon:
– Thịt bò rửa sạch, chà xát với muối để làm sạch vi khuẩn bên trong
– Băm nhỏ thịt bò
– Vo sạch gạo rồi để ráo nước
– Hạt sen rửa sạch, bỏ vỏ và tim sen. Nếu mẹ dùng hạt sen khô thì vẫn nên ngâm trước 1 tiếng như món cháo tôm hạt sen
– Đem toàn bộ nguyên liệu đi ninh nhừ, kể cả thịt bỏ đã làm chín trước đó. Vì nấu thịt bò càng lâu càng mềm dễ ăn.
Sau khi cháo chín, vì thịt bò đã thái rất nhỏ, nên mẹ có thấy không cần xay. Nhưng để bé dễ nuốt, tốt hơn hết mẹ vẫn nên xay nhuyễn cho bé ăn dặm.
2. Gà ác/ bồ câu hầm hạt sen
Bé 6 tháng sức đề kháng vẫn còn rất non nớt, vì vậy mẹ nên tìm món ăn bổ dưỡng để chủ động tăng cường sức đề kháng cho trẻ.
Món gà hay bồ câu hầm hạt sen tuyệt đối mẹ không nên bỏ qua vì giá trị dinh dưỡng rất cao.
Nguyên liệu cần có: gà ác/ bồ câu, hạt sen khô hoặc tươi, một vài rau củ như khoai tây, cà rốt.
Cách hầm gà, bồ câu với hạt sen cho bé ăn dặm:
– Sơ chế, làm sạch toàn bộ nguyên liệu
– Cho gà/ bồ câu, hạt sen vào nồi, đổ ngập nước rồi đun sôi với lửa lớn
– Khi nước sôi điều chỉnh lửa nhỏ dần. Sau đó cho củ quả vào nồi hầm khoảng 60 phút tới khi gà chín mềm là được, mẹ nhớ đậy nắp vung.
– Cuối cùng, để nguội rồi xé nhỏ thịt cho bé ăn như súp. Nước hầm từ thịt và rau rất bổ dưỡng.
Mẹ đã biết cách bảo quản hạt sen tươi để dùng lâu chưa? Tham khảo bài viết để luôn có hạt sen ngon cho bé tại đây nhé.
3. Sữa hạt sen dinh dưỡng cho bé 6 tháng
Hạt sen tuy nhỏ nhưng thành phần dinh dưỡng của nó chẳng hề nhỏ chút nào.
Thật vậy, trong hạt sen có nhiều khoáng chất, năng lượng và vitamin tăng cường sức khỏe cho người sử dụng, chẳng hạn như carbohydrate, đồng, chất xơ, canxi, folate, sắt, magie, mangan…
Bé con nào cũng bước vào giai đoạn chán ăn. Trong quá trình ăn dặm, ngoài cháo ra, mẹ nên chế biến nhiều món ngon từ hạt sen để bé thay đổi khẩu vị, kích thích thèm ăn.
Bên cạnh sữa mẹ và sản phẩm sữa khác, mẹ có thể làm sữa hạt sen thơm ngon bổ dưỡng cho bé.
Sữa hạt sen dùng đạm thực vật, vì vậy lành tính, không lo ảnh hưởng hocmoon tăng trưởng của bé.
Cách làm sữa hạt sen cho bé 6 tháng
– Bước 1: Hạt sen tươi bỏ hết tim sen, rửa sạch rồi để ráo
– Bước 2: Cho hạt sen vào cối xay, đổ thêm 1 – 2 lít nước tùy vào lượng sen mẹ dùng. Dùng máy xay sinh tố xay thật mịn
– Bước 3: Đổ hỗn hợp hạt sen vừa xay qua rây lọc, bỏ phần bã đi, chỉ để lại sữa
– Bước 4: Tiếp đến cho sữa hạt sen vào nồi đun sôi, lửa nhỏ tránh làm cháy sữa
– Bước 5: Thêm đường phèn vào để tạo vị ngọt, tùy chỉnh theo khẩu vị của bé
Sữa hạt sen có thể bảo quản tủ lạnh trong 3 ngày. Nên nếu bé không uống hết, mẹ vẫn có thể chia sữa làm nhiều phần để hôm sau sử dụng lại. Nếu quá hạn, mẹ hãy đổ đi không nên tiếc nhé!
B. Nấu món ngon từ hạt sen cho trẻ nhỏ
Từ 1 tuổi trở đi, răng của bé đã cứng cáp hơn. Mức độ ăn thô cũng tốt hơn. Hạt sen nấu gì ngon cho bé vẫn luôn là câu hỏi thắc mắc của nhiều mẹ. Ngoài 2 món cháo hạt sen và sữa kể trên. Mẹ có thể trổ tài chế biến qua 3 món mỹ vị như bên dưới. Đảm bảo bé mê tít.
1. Xôi dừa hạt sen
Xôi dừa hạt sen vốn dĩ là món khoái khẩu của người lớn. Nhưng nó vẫn có thể trở thành món ăn hợp vị cho trẻ.
Không chỉ với trẻ trên 1 tuổi, mà với trẻ lớn hơn, xôi dừa hạt sen có thể thay thế bữa cơm hằng ngày tránh sự nhàm chán trong bữa ăn.
Đầu tiên, mẹ cần chuyển bị nguyên liệu: 500g gạo nếp, 200g hạt sen tươi (nếu dùng sen khô thì mẹ ngâm qua nước tầm 1 – 2 tiếng đã nhé), 100g dừa nạo, 1 thìa canh nước cốt dừa, muối, đường
Cách làm xôi hạt sen cho bé
– Trước hết, mẹ phải ngâm gạo nếp qua đêm để gao nở khi nấu xôi sẽ dẻo và thơm hơn. Trường hợp phải nấu gấp, mẹ có thể ngâm gạo nếp trong nước ấm khoảng 3-4 tiếng là được.
– Sau khi ngâm xong, rửa sạch lại một lần nữa với nước lạnh rồi để ráo
– Hạt sen tươi rửa sạch, loại bỏ sạch phần tim sen vì vị đắng của nó có thể ảnh hưởng đến hương vị món xôi. Đem hạt sen đi luộc chín rồi trộn với gạo nếp. Đặt hỗn hợp lên xửng hấp rồi để lửa nhỏ, chờ đến khi chín thành xôi.
– Khi thấy xôi chín tới nhanh tay cho sợi dừa vào trộn cùng 2-3 thìa nước cốt dừa và hấp thêm 2-3 phút
Cuối cùng, thành quả món xôi dừa hạt sen thơm nhẹ, tạo bữa ăn cho bé thêm ngon.
2. Chè hạt sen long nhãn cho bé
Chè cung đình Huế vang danh 4 phương, trong đó có món chè long nhãn ngon nức tiếng.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt sen và nhãn đem đến món ăn vặt giải khát cho bé.
Bé yêu rất hảo ngọt, nên thay vì sử dụng những sản phẩm bánh, trái công nghiệp. Mẹ có thể làm món chè hạt sen với nhãn cho bé ăn bữa chiều vô cùng hợp lý.
Nguyên liệu đơn giản gồm hạt sen, đường phèn và nhãn
Cách làm như sau:
– Hạt sen tươi thì rửa sạch, bỏ tim. Hạt sen khô thì ngâm trong nước 1 – 2 tiếng
– Quả nhãn tươi bóc vỏ. Nhẹ nhàng dùng mũi dao tách phần hạt ra, tránh làm rách nhãn
– Đem hạt sen vào nồi, ninh cho mềm. Khi hạt sen mềm thì mẹ cho đường vào và ninh tiếp khoảng 10 phút để đường ngấm vào sen rồi tắt bếp.
– Cẩn thận lồng nhãn với hạt sen. Đun sôi phần nước đã ninh hạt sen trước đó, cho tất cả vào nồi rồi tiếp tục đun sôi.
Vị bùi bùi của hạt sen quyện với những thịt nhãn giòn giòn hoà trong phần nước đường phèn vị thật thanh. Hạt sen nấu món chè không bé nào nỡ chối từ.
3. Làm mứt hạt sen
Mứt hạt sen từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc mỗi độ Tết đến xuân về.
Nhưng đâu chỉ cần Tết mới làm mứt hạt sen, ngày thường mẹ đều có thể biến loại mứt này thành món ăn vặt khoái khẩu cho bé.
Đặc biệt những bé lớn, sức ăn nhiều, mà ăn đồ công nghiệp rất độc hại. Tự tay làm đồ ăn cho bé vừa tiết kiệm vừa đảm bảo vệ sinh.
Những viên mứt bé xíu, xinh xinh được bọc một lớp áo bằng đường ngọt bên ngoài, bên trong là phần nhân hạt sen bùi thơm! Khi thưởng thức, hạt sen hoà lẫn với vị ngọt nhưng không gắt, tan ngay trong miệng.
Hi vọng với những gợi ý như trên, mẹ đã biết được hạt sen nấu gì ngon cho bé mà vẫn đảm bảo đủ chất. Nhất định bé sẽ ăn ngon miệng và lớn thật nhanh nhờ món ngon mẹ làm!
